En faisant du papier le support principal des écrits, l’imprimerie a fait du blanc l’équivalent de l’incolore autrement dit, le blanc est assimilé à l’absence. De cette époque, il nous reste le très impopulaire chèque en blanc qui peut donner des nuits blanches aux commerçants ou la peur du « blanc à l’examen que ressent tout étudiant sérieux et d’ailleurs personne n’aime faire chou blanc.
Longtemps le rouge a reçu tous les suffrages : on lui confie les attributs du pouvoir et nos jours encore on déploie le tapis rouge pour recevoir un invité important. Il évoque la fête qui peut se transformer en luxure. Aussi, il fleurte dangereusement avec l’interdit, on ne franchit pas impunément une ligne rouge.
Le vert couleur volatile, car les pigments que l’on utilisait pour le produire étaient changeant, il est devenu la couleur de ce qui est en mouvement. Associé au dynamisme et à l’espoir, il a une connotation sympathique. C’est lui qui vous ouvre la voie et nombre de services sont accessibles grâce à un numéro vert. Mais dans ses excès, il peut rejoindre le rouge : être vert de rage ou voir rouge sont aussi mauvais l’un que l’autre.
voir rouge ou vert de rage
Le jaune qui a longtemps été pensé comme un faux or(il en a certes l’aspect mais sans en être) ne peut se défaire de sa réputation de faux ami voire de traitre, quelques époux infortunés peuvent en témoigner. Rire jaune ne rime pas vraiment avec joie de vivre comme prendre un carton jaune sur un terrain de sport augure de quelques ennuis.
Une étoile de cette couleur restera à jamais de triste mémoire. ]]>
Sabler le champagne ou mettre le couvert ,voilà des expressions qui sont totalement sorties du contexte culturel qui les a vu naître et si nous(en tout cas les francophones) en devinons la signification cachée,avouez que l’ensemble des ces mots pris au sens littéral donnerait un résultat pour le moins curieux
Les arts de la table conservent la mémoire des temps passés. Les dieux de l’antiquité aimaient manger couchés. A leur image grecs et romains aisés prenaient leurs repas allongés autour d’une table. Le christianisme a imposé une vision plus égalitaire ou toute la maisonnée partage le repas autour d’une table, il fallait faire table rase du passé.
Nos ancêtres auraient sans doute été très étonnés de voir une pièce spécialement consacrée pour les repas (notre actuelle salle à manger). Au moment du repas, on installait des tréteaux le long des murs : on dressait la table. Tous se retrouvaient autour d’un plat unique, seuls quelques privilégiés étaient servis de façon individuelle. Par crainte de l’empoisonnement, ils exigèrent que leurs plats soient couverts, d’où la nécessité de mettre le couvert. Puisqu’on s’asseyait sur des bancs on banquetait, il fallait cependant s’habiller élégamment. On pouvait ainsi de confectionner un vêtement dans un drap de « trentain », tissu de très belle qualité composé de trente centaines de fils, une belle façon de se mettre sur son trente et un.
Les arts de la table conservent la mémoire des temps passés. Les dieux de l’antiquité aimaient manger couchés. A leur image grecs et romains aisés prenaient leurs repas allongés autour d’une table. Le christianisme a imposé une vision plus égalitaire ou toute la maisonnée partage le repas autour d’une table, il fallait faire table rase du passé. Nos ancêtres auraient sans doute été très étonnés de voir une pièce spécialement consacrée pour les repas (notre actuelle salle à manger). Au moment du repas, on installait des tréteaux le long des murs : on dressait la table. Tous se retrouvaient autour d’un plat unique, seuls quelques privilégiés étaient servis de façon individuelle. Par crainte de l’empoisonnement, ils exigèrent que leurs plats soient couverts, d’où la nécessité de mettre le couvert. Puisqu’on s’asseyait sur des bancs on banquetait, il fallait cependant s’habiller élégamment. On pouvait ainsi de confectionner un vêtement dans un drap de « trentain », tissu de très belle qualité composé de trente centaines de fils, une belle façon de se mettre sur son trente et un.
Sabler le champagne : cette expression provient du verbe « sabler », qui signifiait « boire un verre d’alcool d’un seul trait ». A cette époque, on soufflait dans la coupe pour l’enduire de buée, puis on la saupoudrait de sucre. De cette façon, le vin était encore plus pétillant, mais il fallait le boire rapidement, il fallait donc sabler son verre. Piquer » qui signifie manger par ci et par là, a donné notre pique-nique.
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Une langue n’est pas faite que de mots et de phrases mais elle est surtout construite autour d’un langage imagé qui ne cesse d’évoluer, qui se transmet de générations en générations. Ce langage est parvenu jusqu’ à nous à travers d’expressions que nous employons quotidiennement sans toujours en connaitre le sens.
Du pot aux roses à la langue de bois* parions que vous donnerez votre langue au chat* !
Certaines expressions ont quelques siècles et proviennent des milieux populaires. Le peuple avait son propre langage, correspondant à son mode de vie et ses réalités quotidiennes. Ces expressions sont aujourd’hui totalement sorties de l’environnement culturel qui les a vu naitre et leur sens «ne peut pas être toujours déduit de l’addition des sens des mots qui les constituent » selon le linguiste Claude Hagège. Elles jouent de la différence entre la signification de chaque mot mais qui accolés ensemble forment une phrase qui peut avoir un tout autre sens.
Par exemple : découvrir le pot aux roses : on sait ce que sont un pot et une rose et que signifie découvrir, mais … l’ensemble de ces mots signifie : mettre à jour un secret bien gardé, sens que ne laissait pas forcément prévoir l’addition de ces mots. Au moyen Age, on soulevait le couvercle d’un pot contenant une préparation faite de pétales de roses dégageant un parfum agréable afin de masquer les mauvaises odeurs des habitations. Avoir pignon sur rue ou tenir le haut du pavé évoquent les villes médiévales ou il était d’usage de construire sa maison avec le pignon sur la rue. Dans les rues nauséabondes, les égouts s’écoulaient par une rigole centrale, il était de bon ton de laisser les personnes de haute condition marcher sur le haut du pavé afin qu’elles ne se mouillent pas les pieds dans l’égout central. Chaque matin le commerçant ouvrait ses volets sur la rue et y étalait sa marchandise. Les clients pouvaient ainsi trier sur le volet ce qu’ils souhaitaient acheter .Le soir , le commerçant pliait boutique .
Comment une reine légendaire d’Occitanie est-elle parvenue jusqu’au pied de la colline de Corton non sans avoir croisé les pas d’Anatole France ? Le chemin passe par le bouillonnant Pierre André, négociant à Aloxe-Corton
« Il était une fois en Occitanie, un roi nommé Marcellus, homme cruel. Il avait une fille unique nommée Austris, aussi pleine de douceur qu’il était lui- même plein de rudesse. Elle brillait tant par sa modestie et sa bonté, que le peuple toulousain l’entourait de vénération. Dieu ne voulut pas qu’une créature aussi vertueuse embrassât le culte païen, aussi lui envoya- t- il une lèpre. La princesse devint affublée de pieds palmés ou pattes d’oie (La lèpre entraînant des affections cutanées pouvant faire penser à la peau des pattes de palmipèdes).
D’où son nom : « pè d’auca » en occitan signifie « pied d’oie ». Elle fit appeler saint Saturnin et lui demanda de lui rendre la santé moyennant quoi elle recevrait le baptême. Elle reçut le sacrement avec une piété fervente et fut guérie. »
Le pied d’oie est une particularité qu’Austris partage avec d’autres personnages historiques comme la reine Bertrade de Laon, plus connue sous le nom de Berthe au grand pied ou légendaires comme la reine de Saba : Reine d’un pays merveilleux mais qui adorait le Soleil. Le récit de ses richesses suscita la convoitise de Salomon, il affréta un navire pour la faire venir dans son royaume. A son arrivée,
Salomon la reçut dans un palais de verre ; il y avait de l’eau en
Dessous, et croyant qu’il fallait traverser une rivière, la Reine leva son
Vêtement, laissant alors apparaître un pied palmé. La magie tomba aussitôt !
Elle est aussi bergère, aussi belle que vertueuse, qui voulant échapper aux assiduités de son seigneur païen, demande à Dieu de lui envoyer cette infirmité.
Des légendes entourant la reine Pédauque circulent dans la France entière. A Dijon,
En 1728, durant son premier voyage à Dijon, l’abbé Lebeuf visita l’abbaye de Saint-Bénigne. Il remarqua particulièrement le portail à statues-colonnes, où une femme était figurée : le front ceint d’une couronne et un de ses pieds palmé comme ceux des oies. Cette figure était connue de toute la ville sous le nom de « Reine Pédauque ».
Cette particularité serait aussi une manifestation de l’hérésie. En effet aux XI et XII, on associe les pieds du corps aux ailes de l’âme, des images évoquant les pieds les pieds de l’âme voyageant vers Dieu sont très répandues.
Une blessure ou une malformation d’un pied, (le gauche presque toujours) empêche d’avancer sur la voie tracée par le christ et entrave l’âme. Que l’on songe au rejet dont étaient victimes les personnes atteintes d’un pied bot. Les reines Pédauque feraient elles parties ces victimes ?
Reine ou bergère, l’étrange personnage n’a cessé de fasciner les esprits.
Le Reine Pédauque donnera son nom à un restaurant parisien ou se croisaient des personnalités du monde artistique et politique. Anatole France y avait ses habitudes et en fera le siège d’un roman (la reine Pédauque paru en 1893). Les vins de Pierre André, négociant à Aloxe Corton régalent cette clientèle venue du monde entier.
Il s’était établi en Bourgogne après avoir acheté en 1927, « le château aux tuiles jaunes » comme le désignaient les aloxois. L’achat s’était fait par télégramme et sans possibilité de le visiter « peu importe je suis bourguignon disait-il ». Très entreprenant, Il développe de nouvelles méthodes de vente, crée des usages nouveaux et établi des réseaux de représentants pour la clientèle particulière tant en France qu’en Europe. A moins de 40 ans, cet orphelin, élevé par ses tantes dans un milieu social très modeste, a pris de court les dynasties locales du vin sur leurs propres terres et avalé tour à tour certaines propriétés renommées.
Pierre André rachète en 1938 le prestigieux restaurant « la reine Pédauque » sur un coup de tête, le sang de la Bourgogne est désormais dans le cœur du tout Paris. Pierre André créé sa marque : le « Bourgogne Reine Pédauque ». La reine Pédauque prend pied dans le monde du vin et l’histoire démontrera que son pied palmé n’a été en rien un handicap.
La guerre et ses vicissitudes freine quelque peu l’activité de l’entreprise.
Au sortir de la guerre les affaires reprennent ,pressentant l’ère de la grande distribution, Pierre André commerce avec les grossistes.
Travailleur infatigable, Pierre André prend peu de vacances mais il aime la montagne et rêve de faire l’ascension du mont Blanc. En 1949 Il s’y essaie mais doit y renoncer son cœur lui manifeste un affolement inhabituel. Qu’importe, à son retour en plaine, il apprend que l’achat de l’hôtel Briant porte Saint Nicolas vient d’être conclu. Il ne l’a pas visité mais à son habitude, faisant une totale confiance à son collaborateur, il la laissé libre de mener à bien la transaction. Désormais c’est dans sa cave exposition qu’il atteindra des pics…de fréquentation !
Cette belle maison en pierre de 1807, a été tour à tour relais de poste (on dit que Napoléon 1er y fit une halte en galante compagnie au retour de son exil à l’Isle d’Elbe), établissement de bains puis hôtel enfin maison de vins (la maison Motoy).
Pierre André développe un hall d’exposition, c’était la première fois qu’un négociant beaunois ouvrait ses caves au grand public. L’entrée était gratuite, les ventes permettaient de payer la dégustation, on prévoyait même de déguster un vin cuit en fin dégustation afin de flatter le palais féminin. Les visiteuses acceptaient alors volontiers les achats de leur mari à condition qu’une bouteille de ce vin fasse partie du panier. Le succès est au rendez-vous, des milliers de groupes se succèdent. Le 14 juillet 1963, on enregistre le record de 3000 entrées. Bousculant les habitudes et ignorant les critiques, La reine Pédauque devient un incontournable dans le paysage beaunois. Pierre André passera le flambeau de l’entreprise à son gendre Mr Gabriel Lioger D’Ardhuy en 1955, qui le passera lui-même son gendre Mr Denis Santiard.
La visite commençait dans le grand hall ou cuves en bois et pressoirs évoquaient les différentes étapes de la vinification. Puis le visiteur descendait dans la cave ou l’attendait une superbe table ronde faite en pierre de Bourgogne (Comblanchien et Chassagne). Les nuances colorées de ces pierres donnaient à cette table une allure de soleil : le soleil de la cave déployant sur ses rayons les noms des plus prestigieux nectars .Un jour une visiteuse outre Rhin s’exclama « c’est la table de mon mari » .Elle raconta que son mari avait été prisonnier de guerre et envoyé chez un maçon ,il se souvenait avoir monté une table en pierre de Bourgogne pour un négociant beaunois .Le soleil de la cave et sans doute le bon vin ,avaient réconcilié les ennemis d’autrefois .
Denis Santiard sourit en évoquant de l’histoire de cette religieuse helvétique retrouvée en train de se laver les mains … dans les urinoirs (pas sûr qu’elle en connaissait l’usage). Confuse elle expliqua que l’endroit était tellement bien tenu qu’elle pensait qu’il s’agissait du lavabo. Me Mozzo, femme de service, prenait très au sérieux l’entretien de la maison. Aucun endroit n’échappait à ses mains expertes, et la religieuse y avait retrouvé de la propreté suisse.
A partir des années 2000, l’horizon se couvre quelque peu. Les visites oenotouristiques se multiplient. Le public avide d’authenticité privilégie l’achat à la propriété.
Les familles Lioger d’Ardhuy et Santiard recentrent leurs activités sur leurs domaines viticoles.
La Reine Pédauque est cédée au groupe Ballande (la famille restant propriétaire des lieux).
Les nouveaux acquéreurs ne sauront pas continuer dans cette lignée et recéderont l’affaire à un autre groupe sans plus de succès. La maison est actuellement vide et attend son repreneur.
La Reine Pédauque doit se sentir bien seule dans ces caves ou tant de visiteurs ont pu connaitre ce qui fait notre fierté de bourguignons, elle qui arborait fièrement cette maxime
« La cave c’est ce lieu de manières et de paroles polies ou si le savoir-vivre disparaissait dans le monde on le trouverait encore là «.